红糖椰汁千层马蹄糕，刚好用一盒250克马蹄粉的配方

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  准备好所有食材

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  【红糖浆】125克马蹄粉，250克清水，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。

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  250克清水，80克红糖粉，煮开，关火

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  趁热加入70ml生浆，快速搅拌至浓稠

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  再混合剩余生浆，红糖浆做好了。

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  【白椰浆】125克马蹄粉，125克椰浆，125克清水，搅匀过筛，得出白色生浆。

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  125克椰浆，125克清水，60克白砂糖，煮开，关火

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  趁热加入50ml白色生浆，快速搅拌至浓稠

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  再混合剩余生浆，白椰浆做好了。

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  两种口味的粉浆调好了，准备上锅蒸

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  【蒸糕】准备一个1.2升左右的方碗，放入蒸锅，水开后先加一层薄薄的红糖浆，大火蒸约3分钟熟透

• 步骤12/19 点击查看大图

  再加一层白椰浆蒸3分钟左右，以此类推，把碗蒸满。

• 步骤13/19 点击查看大图

  (马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干变硬就是熟了)

• 步骤14/19 点击查看大图

  蒸好后取出放凉

• 步骤15/19 点击查看大图

  要完全放凉透才能脱模

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  切成自己喜欢的大小，一刀切不要来回划拉

• 步骤17/19 点击查看大图

  柔软Q弹有韧劲~

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  爽滑可口，清甜不腻~

• 最后一步 点击查看大图

  做法简单零失败！全家都爱吃!

小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-15 · 广东省

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