抹茶轻乳酪蛋糕
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步骤1/7
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鸡蛋蛋清、蛋黄分离,蛋清放入冰箱冷冻一会。奶油奶酪、纯牛奶、黄油隔热水搅拌融化。
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步骤2/7
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加入蛋黄搅匀。
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步骤3/7
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筛入低粉、玉米淀粉、抹茶粉搅匀。
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步骤4/7
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冰箱中取出蛋清,滴入柠檬汁,加糖打发。
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步骤5/7
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蛋白打发好备用。取一半与蛋黄糊搅匀,再倒入另一半搅匀。
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步骤6/7
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倒入6寸模具,震掉大气泡,放入预热好的烤箱120度1小时(水浴法),转180度5分钟(观察上色)。
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最后一步
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撒上抹茶粉,口感细腻绵软,满满都是抹茶香,抹茶星人别错过!
水浴法:烤网上放蛋糕,下一层深盘中加入热水。(不直接在蛋糕底部加水,水盘放下一层)
该配方采用的抹茶粉是日本本土的看不懂啥名的品牌,所以颜色不够鲜亮。
蛋糕围边有点高,需要剪矮一些,可以观察蛋糕变化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-15 · 浙江省
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