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德国碱水面包（普雷结）的做法

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德国碱水面包（普雷结）

浏览 96.0万 · 收藏 6744 · 学做 17

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最开始是被外表给吸引到的发现它又是一款低糖低油的面包吃起来非常健康赶紧动起小手做起来味道咸咸的外皮韧劲十足越嚼越香搭配我每天的沙拉，超赞～

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1小时以上

高筋粉 350g

、

水 180g

、

盐 6g

、

酵母 3g

、

黄油 8g

、

烘培碱 12g

、

温水 300g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉、水、盐、酵母称好揉成团
步骤2/13 点击查看大图
揉成光滑的面团时候加入黄油揉成能拉出较厚的膜，滚圆
步骤3/13 点击查看大图
均分成7份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤4/13 点击查看大图
取一个松弛好的面团擀成牛舌状
步骤5/13 点击查看大图
卷起，捏紧收口
步骤6/13 点击查看大图
揉成中间粗，两边细的长条状
步骤7/13 点击查看大图
提起两端交叉一圈，提上去，搭在面团上，冰箱冷藏发酵半小时
步骤8/13 点击查看大图
烤盘中倒入300克温水加入烘焙碱搅拌至融化，把冷藏好的面团取出浸泡碱水，两面各30秒左右
步骤9/13 点击查看大图
浸泡好的面团撒上白芝麻装饰，割口
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热上火200度，下火180度，烤至18-20分钟左右
步骤11/13 点击查看大图
烤好的面包变成深褐偏棕，看起来就很有食欲又没有
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-12

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