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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 250g

、

菠萝半个

、

盐适量

、

土豆淀粉适量

、

番茄酱一勺

、

白醋 1.5勺

、

糖 2勺

、

油 200g

、

水半碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备里脊和菠萝，切成差不多的块
步骤2/10 点击查看大图
肉切完用清水多洗几次，去去血水，在放入盐多抓几次，放入土豆淀粉，肉和淀粉比例1:1
步骤3/10 点击查看大图
先把淀粉和肉一起轻轻揉(太大力会把血水挤出来)，加入清水，少量多次的添加，让淀粉挂在肉上，然后放入油，搅在一起
步骤4/10 点击查看大图
多加些油，放入肉(不知道温度可以先放点面滴，进去过个几秒就翻油花就可)，肉要一个个放，不要急，放入时用手把上面的淀粉抹下点(用手指捏下就行，要不面会厚)
步骤5/10 点击查看大图
都放入后，用大漏勺捞出，把连在一起的新拿一个勺子轻轻敲打就可以打散，还可以把肉和淀粉里的空气打出，使肉更酥脆，可以多次捞出敲打，
步骤6/10 点击查看大图
炸到金黄最后全部捞出，放入面滴，立马就有油花，放入一下就捞出
步骤7/10 点击查看大图
调制料汁，一勺番茄酱，2勺糖，一勺半白醋，一点盐，放入小半碗清水(用的勺子是火锅漏勺那么打的)搅拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
锅里放入少量油，放入菠萝清炒，闻到菠萝的清香，放入料汁，中火煮下菠萝，煮到汤汁粘稠
步骤9/10 点击查看大图
把炸好的肉放进去，翻炒均匀，使汁裹满肉和菠萝，就可以盛出了
最后一步点击查看大图
开饭(˵¯͒〰¯͒˵)

小贴士

1.也可以加入青红椒，在炸肉时快速过遍油，放入菠萝后在放入青红椒。 2.最好是土豆淀粉，粘性强，也脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-15

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