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脑花的做法

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脑花

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猪脑花 2个

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

油适量

、

小米辣/泡椒适量

、

豆瓣酱 1勺

、

辣椒面 1勺

、

啤酒 1听

、

水适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

、

火锅底料一小块

、

花椒面少许

、

孜然少许

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
脑花去掉血膜，葱姜水浸泡
步骤2/10 点击查看大图
葱、蒜、姜、香菜切好备用，蒜多切些（我放了香菜，不喜欢可以不放）要姜末，我没拍
步骤3/10 点击查看大图
喜欢的素菜焯水放碗里备用
步骤4/10 点击查看大图
起锅烧油，倒入小米辣和泡椒翻炒➕姜、蒜末炒干水分
步骤5/10 点击查看大图
➕豆瓣酱一勺炒出红油
步骤6/10 点击查看大图
➕辣椒面一勺翻炒
步骤7/10 点击查看大图
加入半瓶或一听啤酒➕适量清水烧开➕鸡精或味精➕一小勺胡椒粉、少许生抽，最后放入一小块火锅底料煮开
步骤8/10 点击查看大图
倒入泡好的脑花（不要泡脑花的水）煮十分钟，勾芡使其变稠一些
步骤9/10 点击查看大图
出锅装碗撒蒜末、孜然少许、花椒面少许、辣椒粉少许，淋热油
最后一步点击查看大图
再撒些葱花和香菜即可。（不喜欢香菜可以不放，就问根据个人决定）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-14 · 北京市

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