蜜豆吐司
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步骤1/15
260g高筋面粉,30克白糖,3g盐,一个鸡蛋,酵母粉,140毫升牛奶倒入盆中。
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步骤2/15
厨师机开2档1分钟,将面粉搅拌至无干粉状态。
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步骤3/15
厨师机开4档10分钟,将面团揉成粗膜状态。
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步骤4/15
加入25克黄油,厨师机3档3分钟,将黄油揉均匀。
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步骤5/15
厨师机4档6分钟,揉至手套膜状态。
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步骤6/15
揉好的面团整理光滑,盖上保鲜膜发酵。
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步骤7/15
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面团醒发两倍大,发酵完成。
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步骤8/15
将面团排气,等分成三份。取出其中一份,擀开上下对折。
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步骤9/15
擀长,擀成牛舌状。
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步骤10/15
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铺上蜜豆,卷成卷
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步骤11/15
三份面团放入吐司盒,盖上盖子,发酵。
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步骤12/15
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醒发至八九分满。
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步骤13/15
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表面涂一层薄蛋液。
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步骤14/15
烤箱不用预热,上火150,下火170度烤40分钟。注意:表面上色就加盖锡纸。
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最后一步
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关火出炉。
1. 如果气温太高,为了防止面团提前发酵,可以用冰牛奶或者加冰块。
2. 出炉后应该尽快脱模晾凉,闷在模具里会导致吐司塌腰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-13
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