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清爽版牛尾汤的做法

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清爽版牛尾汤

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喝起来一点都没腥味的原味牛尾汤

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛尾 500g

、

姜适量

、

盐适量

、

葱花适量

、

八角 1个

、

大葱适量

、

料酒适量

、

橙皮或橘皮适量

、

香菜适量

、

白萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
加料酒、清水、橙皮、姜片、大葱焯水
步骤2/4 点击查看大图
焯水后洗干净捞出加料酒、清水、橙皮、大葱、生姜、八角炖煮2个小时
步骤3/4
炖好后去掉炖料（生姜、大葱、橘皮、八角这些）然后放冷藏，表面浮油冻住后扔掉浮油，重新加热放入白萝卜、适量盐调味
最后一步点击查看大图
出锅的时候加入香葱和香菜即可

小贴士

如果着急吃，炖煮的时间可以减少到一个半小时，用市面上的去油纸取代冰箱冷藏去油。冰箱冷藏的话浮油去的更干净，牛尾汤还是挺油的。喜欢胡椒味道的话还可以加一点白胡椒调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-12

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