最佳口感巧克力曲奇

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外层酥脆，内部韧软和柔滑。可做12个。下面的图片显示的是2倍食谱的量。每一口都散发着诱人的香气，从鼻尖一直延伸至味蕾。咬下一口，您会首先感受到饼干外层的酥脆，仿佛是轻盈的云朵般融化在口中。随着嚼劲的延伸，您会发现饼干内部的韧软和柔滑，巧克力块在口中融化，释放出丰富浓郁的巧克力味道，与饼干的香甜相得益彰。每一口都充满着满足感和幸福的味道，让您沉浸在美味的世界中无法自拔。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

细砂糖 100克

、

红糖 165克

、

盐 6克

、

黄油（融化的） 115克

、

鸡蛋 1个

、

香草精 4克

、

低筋粉 155克

、

苏打粉 3克

、

巧克力块 220克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需食材。
步骤2/14 点击查看大图
取一个大盆，放入两样糖，盐，和融化了的黄油。
步骤3/14 点击查看大图
用打蛋器将其搅拌至糊状，没有结块儿就可以了。
步骤4/14 点击查看大图
放入鸡蛋和香草精。
步骤5/14 点击查看大图
用打蛋器打发至丝绸般光滑细腻。当拿起打蛋器时，粘在上面的混合物有一个短暂的（1–2秒）滞留，然后才掉落下来，这就是我们要的状态。
步骤6/14 点击查看大图
将面粉和苏打粉搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
将混合好的面粉倒入大盆，用抹刀将其拌匀，拌的时候，抹刀贴着盆的底部进行操作，顺着一个方向做动作，最终形成一个面团。注意，不要过度搅拌，否者会搅拌出面筋，这样会影响曲奇最终的质地。
步骤8/14 点击查看大图
将巧克力切成小块。
步骤9/14 点击查看大图
将其拌入到面团中。
步骤10/14 点击查看大图
这是拌好后的样子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟，也可以一直到24小时。打开烤箱预热180摄氏度。
步骤11/14 点击查看大图
从冰箱里取出冷藏好的面团。（这是冷藏后的样子）。
步骤12/14 点击查看大图
准备一个大烤盘，喷点油，铺上烘培纸。用冰淇凌专用勺取出一勺面团（冷藏后的面团比较硬，这是正常的，需要用力一些），摆放在烤盘上，重复直到全部完成。相互之间间隔 5厘米。送入预热好的烤箱烤12–15分钟，或直到曲奇的周边开始变棕色。
步骤13/14 点击查看大图
烤好后，放在烤盘上晾凉。
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享受美味的时刻……