冷吃豆干
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烹饪步骤
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步骤1/2
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豆干切成三角形或者你喜欢的形状,清水洗干净。水开倒入豆干,焯水一分钟就行,去除豆腥味儿。
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最后一步
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大蒜、生姜剁碎。菜籽油多倒些,烧热,关火放凉至7成热。依次放入干花椒、姜蒜末,再放入辣椒节。炒出香味后,倒入豆干。豆干容易粘锅,要时不时用锅铲翻动哦。耐心的炒至豆干起大泡的时候就开始调味儿。盐、白糖、五香粉、孜然粉、花椒面、鸡精,再来一把干辣椒面(增色哦,辣椒油的红亮亮色泽)。最后放入多一些的熟白芝麻,翻炒均匀就可以出锅啦
小贴士
豆干炒好后放凉,最好冷藏一晚上再吃,经过一晚上浸泡,简直好吃到爆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-12
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