XC1_腌制香椿
香椿嫩绿映春光,故乡情深似海洋。 老家在皖南, 皖南人对香椿情有独钟,春季新芽萌发时,便是餐桌上的美味,他们以香椿入菜,或炒蛋、或拌豆腐,更将之制成香椿酱,还有可以腌制用来炒肉,以保留那独特的山野风味。在皖南,香椿不仅是味觉的享受,更是乡愁与季节变换的见证。
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步骤1/5
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1⃣️和我们平时吃香椿一样,我们要把老的香椿杆先去除掉,然后嫩杆部分保存
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步骤2/5
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2⃣️我们要把香椿洗干净
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步骤3/5
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3⃣️撒盐准备腌制,盐多一点没有关系,后面吃的时候需要用开水烫,咸味就去掉了
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步骤4/5
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4⃣️用手搓揉放过盐的香椿,搓揉到图上的这个状态就可以了,一般1分钟左右就可以了。
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最后一步
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5⃣️最后一步是平摊晒干,他需要阳光晒干过后就可以吃了,期待我下一个菜香椿烧肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-11 · 安徽省
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