麻辣鱼片
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步骤1/9
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将鱼清理干净,鱼头、鱼骨切块,鱼肉切片,调入3勺料酒➕麻辣鱼调料里的腌料包(腌料包20克),抓拌均匀,腌制10分钟。把其他食材都处理好,备用。
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步骤2/9
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起锅烧油,把姜和蒜苗倒下炒香,下入麻辣鱼调料包翻炒几下,倒入2斤热水,加珍选捞汁2勺,煮沸。
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步骤3/9
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倒入豆芽。
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步骤4/9
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烫10分钟左右,捞出,放盆里。
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步骤5/9
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继续放入鱼头鱼尾和鱼骨,中小火煮3-5分钟。
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步骤6/9
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捞出放盆里。
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步骤7/9
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再继续放入鱼片,中小火煮8-10分钟(10分以内)。
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步骤8/9
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捞出鱼片先放盆里,过滤倒入汤汁。
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最后一步
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把干红辣椒和花椒粒撒在鱼上,淋上点烧开的热油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-11
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