最近猛犸包特别火,我也来复刻一下,紫米芋泥奶酪猛犸包!
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•食材:猛犸包 主面团: 高筋粉250克 糖40克 盐3克 耐高糖酵母4克 奶粉12克 深黑可可粉10克 鸡蛋1个 牛奶55克 水55克 黄油30克 芋泥夹心: 熟芋头200克 糖25克 奶粉7克 黄油10克 紫米夹心: 熟紫糯米200克 糖50克 黄油20克 奶酪馅: 奶酪200克 糖30克 酥粒: 黄油50克 糖50克 低筋粉80克 •烘焙温度:上温190℃下温180℃,烤十五分钟左右
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发布于 2024-04-11
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