红烧羊棒骨
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食材清单
加入采购清单
羊腿
3斤
、
土豆
随意
、
胡萝卜
随意
、
白萝卜
随意
、
洋葱
半个
、
生姜片
6片
、
老抽
1茶匙
、
生抽
2勺
、
蚝油
2勺
、
料酒or啤酒
一大勺
、
花椒
20粒
、
香叶
3片
、
辣椒
5个
、
葱
1根
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
红腐乳
1块
、
炖肉料包
半袋
、
桂皮
1条
、
八角
3个
、
陈皮
少许
、
小茴香
少许
、
白芷草寇草果
少许
、
青椒
1个
烹饪步骤
-
步骤1/4
冷水泡羊棒骨1h,期间换水2-4次,直至没有羊膻味
-
步骤2/4
羊棒骨冷水下锅,加葱姜花椒料酒,煮熟后,将肉捞出来放置在高压锅里。
-
步骤3/4
起锅烧油,下郫县豆瓣酱、豆腐乳、豆腐乳汁炒香,下洋葱青椒、葱姜、干辣椒香叶等其他香料炒香,加水200ml,加1勺老抽2勺生抽2勺耗油煮沸。
-
最后一步
将汤料倒入高压锅,没过羊棒骨,中火炖煮至气阀冒气转小火30min直至软烂入味。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-10 · 河北省
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