春鲜之榆钱儿窝窝头
清明假期结束返京，在泗村店蔚来换电站换个电，意外地发现旁边榆树上榆钱累累，更难能可贵的是都不高，伸手可摘，一会儿功夫摘了满满能溢出的一篮子榆钱儿，满载而归～回到京我抬手召唤出神兽、啊不、SF小哥当场寄了半篮子榆钱给老妈，跟她说这是你们天津武清薅到的羊毛，见面分一半 o(^_^)o 参与活动: #享时光浪漫 品爱意鲜醇 总统酸奶油助力白色情人节美好记忆#
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步骤1/7
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榆钱选这种大苞片的，最好连着细枝子剪下来，不要用手撸，原因见下一步的说明
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步骤2/7
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榆钱好吃但是要摘洗榆钱可真太麻烦了……榆钱是榆树的果荚，与枝条连接处的小黑点点真是让强迫症患者太难受了，折腾了几下我总结出摘洗榆钱的best practice：如果当初直接把榆钱从树枝上撸下来，黑点点果蒂和榆钱混在一起事后要扣哧就相当麻烦，最好是把细枝直接剪回来，然后摇一摇弹一弹，把小黑点点弹下来，像揪花瓣一样把榆钱揪下来，放在一个有网眼的篮子里晃一晃筛一筛，榆钱就特别干净，强迫症患者舒坦了(￣▽￣)
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步骤3/7
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摘好的榆钱淘洗两遍，攥干水份（攥得干一些，不要兜着很多水），然后喷一层油，加入少量盐和花椒粉，加入微微量的小苏打，然后一把一把交替着加入面粉和玉米粉，一边加一边搅拌，成为成型的面团就行了，咱们的目的是要窝头里多多的榆钱少少的粉～
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步骤4/7
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揪成面团，团成窝窝头
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步骤5/7
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开水上锅蒸10分钟(我做的窝头小，只蒸了8分钟)
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步骤6/7
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榆钱窝头搭配个鸡蛋蒜酱是极好吃的，就是把几瓣蒜捣成蒜泥，蒸窝头的锅里煮两个鸡蛋，然后把鸡蛋和蒜泥一起捣捣碎，再加一点生抽～鸡蛋蒜放在榆钱窝头的窝窝里一起吃，快去试试～
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最后一步
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春季食野之鲜，同学们做起来啊～
#Bear的食野之鲜系列
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-09
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