红糖枣糕-养颜补气,绵软香甜!(六连汉堡模具一个)
养颜补气的红糖枣糕,绵软柔润,枣香四溢。口感蓬松柔软,特别香。爱养生的女孩子一定要学做哦!配方是一个六连模具的量,我做的是双份。没有模具用长方形纸杯烤也可以。 参与活动: #享时光浪漫 品爱意鲜醇 总统酸奶油助力白色情人节美好记忆#
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步骤1/25
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红枣洗干净剪开(一次可以多做一点冷藏或冷冻备用)
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步骤2/25
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放入水小火煮软
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步骤3/25
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留一点水,不要煮干。
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步骤4/25
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用搅拌棒或绞肉机打细腻
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步骤5/25
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越细越好
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步骤6/25
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倒入锅中加红糖
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步骤7/25
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小火炒至红糖融化,浓稠状态的枣泥(刮刀刮一下锅底两边的枣泥不向中间流动就可以了),可以称一下一份控制在260克以内。炒枣泥最好用不粘锅,普通锅会粘底。
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步骤8/25
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倒入打蛋盆中,晾至温热打入鸡蛋。(我做了配方两份的量,8个鸡蛋)
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步骤9/25
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打蛋器打发,全蛋打发用线棒哦!
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步骤10/25
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打发至划8字不消失
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步骤11/25
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分次筛入低粉、泡打粉和小苏打翻拌均匀。
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步骤12/25
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最后加入玉米油翻拌均匀
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步骤13/25
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做好的枣泥蛋糊非常细腻
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步骤14/25
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蛋糊倒入分装杯中或裱花袋中
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步骤15/25
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模具刷脱模油(黄油10克、玉米油10克、低粉5克搅拌均匀)
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步骤16/25
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倒入或挤入模具中,模具挤平就可以了。
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步骤17/25
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鸡蛋有点大,蛋糊多了一点都倒上去了,哈哈!
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步骤18/25
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撒上南瓜籽
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步骤19/25
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再撒点芝麻
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步骤20/25
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放入烤盘中入炉烘烤
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步骤21/25
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风炉烤两层:200度预热,150度烤20分钟。平炉烤一层:上下火160度,烤20-25分钟。
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步骤22/25
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出炉啦!蛋糊有点多不好看了。
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步骤23/25
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柔软香甜!
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步骤24/25
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太好吃啦!
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最后一步
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这是纸杯烤的,纸杯比模具小一点,一份烤8个。
1、全蛋打发用常温鸡蛋哦!鸡蛋尽量选小一点,带壳称200克左右。超重一点也没有关系,蛋糊多了可以放纸杯里一起烤。
2、炒好的枣泥不能太稀,一份控制在200-260克,如果超重再炒一会。
3、不喜欢甜红糖量可以适当减少
4、没有模具可以买长方形纸杯做,不用洗烤盘,还省刷脱膜油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-09
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