海虹韭菜盒子,肥美小海鲜的正确打开方式
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假期时我打算吃点儿小海鲜, 试了试这个会“鲜掉眉毛”的时令组合: 春季最肥的海虹和最嫩的韭菜。 现在的海虹,个大软嫩忒肥,等过了清明节再下场雨,海虹就会吐浆(产卵), 肉也瘦了汁也没了,味道就是天壤之别了。 直接煮熟了吃也行,但有了韭菜和鸡蛋的加持,一和一包一煎,更香。 外面焦黄酥脆,咬开里面一股子浓郁的混合鲜味塞满嘴。 再烫也不能阻止我大口吞食,哈哈,毕竟,凉了就不鲜了。 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#
营养分析
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23克
50克
161克
1063
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/15
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前面我一直强调,如果食材本身够鲜,就轻调味,以提鲜为主了。比如盐、胡椒、生抽之类,不要香辛料不要浓油赤酱。
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步骤2/15
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海虹洗净,下锅煮到开壳,晾干取肉切块。
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步骤3/15
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开壳了就捞出,煮久了肉汁会流失的。
步骤4/15
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发布于 2024-04-08
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