生炒鲈鱼
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新鲜鲈鱼肉质鲜嫩,少刺,很适合这种做法。前期的腌制,然后的鸡蛋生粉上浆,很重要很重要!!!
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
新鲜鲈鱼
一条
、
青红椒
各2-4个
、
葱姜
适量
、
盐
适量
、
胡椒粉
适量
、
花生油
适量
、
淀粉
适量
、
生抽(腌制和闷煮各2)
2+2勺
、
料酒
2勺
、
香醋
2勺
、
老抽
0.5勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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鲈鱼洗净,沥干水份。对半切开,再切成1.5公分左右的段。加入2勺生抽,1勺料酒,半勺胡椒粉,1小勺盐,抓匀,腌制20分钟。
-
步骤2/5
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腌制好的鱼,再加入2勺淀粉,1只打散的鸡蛋,抓匀。注意一定要在腌制好之后,放淀粉和鸡蛋!!!
-
步骤3/5
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小火热锅,鱼煎至两面金黄。放姜丝炒香。先将煎好的鱼先起锅。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2024-04-07
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