甜米酒
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南方姑娘在北方买不到正宗的甜酒怎么办，只好动手做咯！谁叫我是个吃货
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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准备材料:糯米、甜酒曲、矿泉水或温开水、无油的盆或大碗都可以，能装下所有糯米饭就可以了
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步骤2/3
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蒸糯米饭，我是用电饭煲煮的，有条件可以蒸蒸出来的米饭又香又漂亮，就是米要提前泡可以头天晚上泡第二天蒸
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最后一步
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把煮好的糯米饭盛出来放至30℃-40℃的时候均衡的撒上酒曲，再加入适量的温开水把米饭打散搅拌均匀装到盆里压实，压实后在中间挖个圆柱形的眼再密封保存放在温度好的地方就可以了，温度高发酵就快温度低就比较慢，我在北京是3月中旬做的房里没有暖气差不多用了一个星期做好的，天气热估计3-4天也可以
小贴士
注意一定要全程都不能粘油，不管是锅还是容器都不可以粘油，一定要密封好，放在保暖的地方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-07
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