姜葱香料酱油鸡
【8-289】 这是一个清明回家宰鸡正常趁它新鲜起锅酱汤的故事……好香好香 ----- 2024.04.06 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/10
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根据肉量和个人喜好参考食材栏抓香料,加些开水泡一泡滤水控干等会儿用
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步骤2/10
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新鲜整鸡(零部件也行)扔冷水锅里大火烧开紧紧皮关火收拾干净换个地儿
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步骤3/10
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找一汤锅或砂煲想办法把鸡塞进去--比如拆下脖子盘在锅底卸掉大腿塞进肚子感觉差不离了去熬汤底
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步骤4/10
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锅里稍微多来点儿油先下相对耐炸的八角老姜片
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步骤5/10
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中小火炸卷炸出味了再下开头准备好的半湿香料大葱段
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步骤6/10
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继续炸到葱姜上色挺明显的状态关火滤些油出去留着拌馅泼辣子用,完事儿开小火大方往里加黄豆酱
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步骤7/10
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随手扒拉香了根据酱鸡锅容量往里加热水,大火咕嘟开加些糖盐黄酱生老抽进去调整下颜色和味道
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步骤8/10
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拿不准味道就蘸点汁尝尝小心烫,缺啥赶紧补确认合适没问题了关火往前面收拾好的酱鸡锅/煲里一倒
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步骤9/10
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扣盖搁灶上大火烧开转中小火煮它半小时上下(取决于鸡龄)关火焖几个小时或一晚再吃更软更有味嗷
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最后一步
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走了啊,明天见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-06
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