三杯春笋鸡
新鲜的春笋,带着泥土的芬芳,经过精心的烹煮,酸涩尽去,只留下脆嫩的口感和淡雅的清香。细嫩的鸡肉,在麻油的润泽下,散发出诱人的光泽和香气。九层塔的清新加入,仿佛是春日里最后一抹绿意,为这道菜画上完美的句号。 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#
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步骤1/6
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食材准备
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步骤2/6
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食材切好备用
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步骤3/6
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春笋沸盐水煮3分钟捞出备用
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步骤4/6
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鸡肉煎至金黄捞出备用
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步骤5/6
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①1勺猪肉,刷均匀锅底,放入姜丝,蒜瓣,炒香。②依次倒入鸡肉,春笋,翻炒均匀。③倒入1勺老抽,2勺芝麻油,3勺米酒,翻炒均匀,小火炖5分钟。④撒上九层塔,出锅。
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最后一步
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开动!
烹饪小贴士
1.在炒香料时,使用小火可以避免姜片和大蒜炒焦,保持其香气的同时不会影响口感。
2.焖煮过程中,可以适当打开锅盖翻炒几次,以确保鸡肉和春笋均匀受热,更加入味。
3.收汁时,注意火候的控制,避免汤汁过于浓稠或烧干,保持恰到好处的浓稠度,使菜肴的味道更加醇厚。
4.九层塔的加入可以根据个人口味选择,它能够为菜肴增添一种独特的香气,提升整体风味。
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发布于 2024-04-05
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