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土鸡炖春笋

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春笋有“春季第一鲜”的美称，口感清脆鲜甜，富含蛋白质、钙等营养物质，丰富的粗纤维还有通肠、助消化的效果；可凉拌、快炒、红烧、慢炖，每一种都值得尝试。 鸡肉富含蛋白质，春天吃鸡能提高免疫力，还不怎么长肉。 这道用土鸡炖的春笋，肉和笋的鲜味充分融合，汤浓肉烂，笋脆入味，吃一口就能让人食欲大开，而且还不易上火。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
土鸡 半只
、
春笋 4根
、
青蒜 2棵
、
油 10克
、
八角 2颗
、
姜 1块
、
干红辣椒 1个
、
料酒 20克
、
盐 4克
、
酱油 15克
、
老抽 5克
、
热水 2碗
烹饪步骤
小贴士

1. 土鸡的口感和味道比洋鸡更胜一筹，但烹制的时间也较长，所以先将鸡肉炖到8、9分熟，再放春笋，这样才能肉烂汤浓，笋鲜脆嫩入味； 2. 春笋处理及保存：剥去老叶，削掉老根，用淡盐水煮10分钟去除草酸和涩味，再过凉水，冰箱冷藏，5日内食用完； 3. 配菜除了青蒜还能换成青红辣椒、小葱、胡萝卜等鲜艳易熟的食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-08 · 北京市

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