香菇肉沫烧蚕豆
香菇肉末烧蚕豆,蚕豆香香糯糯,和一些香气浓郁的食材组合在一起会迸发出特别奇妙的味道。春食蚕豆才不辜负春天啊 ! 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#
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步骤1/13
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准备食材。
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步骤2/13
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将蚕豆剥皮备用。
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步骤3/13
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香菇洗净切厚片,蒜去皮去蒂切蒜末,小米辣切圈备用。
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步骤4/13
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锅中宽水,加几滴千岛源纯正茶油和一点盐,煮沸,放入去皮的蚕豆焯水,待水再次煮沸后将蚕豆捞出。
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步骤5/13
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焯好的蚕豆过冷水沥干。
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步骤6/13
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锅中加入20ml千岛源纯正茶油在烧至6成热,下入肉沫煸炒至微黄。
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步骤7/13
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再放入蒜末小米辣炒出香味。
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步骤8/13
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加少许生抽和白胡椒粉炒匀。
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步骤9/13
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再放入香菇和焯好的蚕豆煸炒,香菇很吸油,可以充分吸收肉香。
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步骤10/13
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可以加一点点水,再补一点盐,盖上锅盖焖烧至香菇断生。
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步骤11/13
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起锅撒点白糖。
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步骤12/13
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翻炒均匀收汁。
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最后一步
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这道香菇肉沫烧蚕豆,用肉沫打底,香菇烧蚕豆,超级鲜香。
1.茶油我一直用的是千岛源纯正茶油,高油酸更营养,做菜还有淡淡自然原香,可谓是食用油中的"土鸡蛋"。
2.把蚕豆焯水,再下锅炒,可以缩短炒至的时间。
3.香菇建议不要放太多,因为始终蚕豆是主角,香菇是配菜,香菇太多味道会喧宾夺主。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-05 · 山东省
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