清明必吃~艾叶粑粑
今天是4月4日,农历二月廿六,清明节。 清明节,是一个祭祖的日子。 早在很多年前,先民们就在这一天祭祀祖先,缅怀亲人。 清明节,是一个游玩踏青的日子。 风和日丽,最宜踏青。 在祭祖悲伤过后,开始享受美好的人生。 人生,总要记得过去,又要快乐当下,也许,这就是清明的意义。 比好~做艾叶粑粑 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#
68克
200克
2141克
9361
千卡
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步骤1/6
步骤一采艾草:河边寻找纯天然野生的嫩叶艾草,只摘中间的嫩芯部分,大概摘个三五斤的样子;
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步骤2/6
步骤二煮艾草:艾草洗干净,锅中烧沸水放入20克左的食用冰碱,(这一步是为了保持艾草更绿,)放入洗净的艾草煮至软烂,即用手捏一下就化了的那种即可;
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步骤3/6
步骤三漂艾草:准备好一盆清水,将煮好的艾草沥干水放入清水中漂洗一下,涝出沥干水待用;
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步骤4/6
步骤四拌艾草:准备好糯米粉与粘米粉,一般是4:2的比例,(我们用了大概三斤艾草,五斤粉(3.5斤糯米粉1.5斤粘米粉)放入沥干水漂洗干净的艾草,适量猪油,少量白糖拌均匀,艾草完全融入至粉中,捏起一块粉柔软可捏团即可,手揉大概20分钟左右,可用料理机搅拌。
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步骤5/6
步骤五蒸艾叶粑粑:大锅烧开水,架上芘子铺上棉布,做好一个个大小均匀的艾叶粑粑放上去,大火蒸10-15分钟即可。
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最后一步
步骤六开吃艾叶粑粑:把蒸好的艾叶粑粑端出来开吃了,夹着艾 香,糯米的软糯感觉就像把春天吃进肚子里一样呀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-04
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