自制淀粉肠，比街边卖的还好吃的做法

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自制淀粉肠，比街边卖的还好吃

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做法并不难，只需要几块钱的鸡胸肉就能做，味道和路边买的一模一样，吃起来还更安全放心！参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 1kg

、

红薯淀粉 350g

、

调味：

、

盐 20g

、

安琪鸡精 5g

、

糖 25g

、

十三香 2g

、

白胡椒粉 3g

、

姜粉 2g

、

生抽 50g

、

红曲粉 3g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡胸肉处理一下表面筋膜，切成块状后，放入绞肉机中绞成细腻的肉泥。
步骤2/5 点击查看大图
在肉泥中加入食材中的调味部分，将调料和肉馅完全混合。
步骤3/5 点击查看大图
将红薯淀粉与适量清水混合，搅拌至无颗粒的顺滑状态。
步骤4/5 点击查看大图
将淀粉水倒入肉馅中，充分搅拌；搅到肉泥粘稠，挂在手上甩不掉的状态就可以了。
最后一步点击查看大图
把肉泥灌入到肠衣中，可隔一段距离系上一根绳子，方便保存与使用。冷水入锅，煮40分钟即可。煮熟后可放入冰水中降温，也能使肉质更加紧实。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-03 · 湖北省

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