农家小炒肉
农家小炒肉主要食材是五花肉和线椒,主要烹饪工艺是炒。爆香味辣,是我们饭桌上的家常菜。省事省时,方便又简单,但是做出来的小炒肉下酒又下饭 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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农家小炒肉特点:香辣开胃,下饭又下酒,肉质鲜嫩!
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【主要食材】:五花肉【配料】:线椒,红辣椒,干辣椒,葱,姜【调料】:生抽,老抽,盐,鸡精,白糖,胡椒粉【具体制作方法】:
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1、五花肉去皮,五花肉去皮之后,给它切成两毫米左右的厚片,将肉片放入盘中备用!
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2、准备线椒,将线椒的头去掉,线椒切成斜刀,切好后放入凉水中泡一会,这样可以去除辣味,炒出来不会太辣,喜欢吃辣的可以不泡,红辣椒也可以切成斜刀,放入清水中泡一下,葱切片,姜切丝,放入盘中备用,在切两个干辣椒,这样炒出来比较香而且辣味十足,这个辣椒泡好之后捞出来控水!
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4、锅中留底油,放入葱姜干辣椒,炒香之后放入青红线椒,将青红辣椒炒熟,放入肉片翻炒均匀,放点生抽,放点老抽,一勺盐,少量鸡精,一勺白糖提鲜,再放点胡椒粉去腥,翻炒入味!
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好了这样一道焦香开胃好吃又下饭的农家小炒肉就做好了,非常的好吃,而且这样做出来肉不腻!
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农家小炒肉正确的做法,最好是五花肉和瘦肉各半,这样出来的成品才会口感丰富,'肥中有瘦,瘦中有肥',不会像纯瘦肉吃起来比较柴。
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最后一步
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五花肉要选带皮的,分层明显的,肉质呈新鲜的粉红色,尽量到菜市场买新鲜的猪肉,超市一般是冷冻的比较多,冷冻的口感没有新鲜的口感好一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-03 · 陕西省
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