胡萝卜吐司-营养健康,超柔软!(2个450克吐司)
胡萝卜吐司早餐做三明治最合适,营养丰富,健康美味!配方是两个450克吐司的量,做一个减半。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/24
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提前一晚做好波兰种备用:60克高筋面粉、60克常温水、1克酵母混合,常温放2-4小时,放冰箱冷藏一夜再用效果好。
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步骤2/24
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胡萝卜切块上锅蒸熟
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步骤3/24
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用搅拌棒打成泥,取110克备用,剩下一冰箱冷冻下次再用。(没有搅拌棒用榨汁机或绞肉机,把蒸熟的胡萝卜取出110克,加配方中牛奶放入一起搅拌即可)
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步骤4/24
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称量好所有食材(粉类、液体类、黄油和盐)
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步骤5/24
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所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中
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步骤6/24
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3档搅拌成团,然后转5档揉5-8分钟,出粗膜后放入黄油和盐。
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步骤7/24
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3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟,揉至面团光滑,这种状态就出手套膜了。
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步骤8/24
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撑开看看,薄薄的手套膜。
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步骤9/24
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取出面团团圆
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步骤10/24
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分成6个面团,一个剂子147克左右。进行第一次醒面5-10分钟。
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步骤11/24
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醒好面擀成长18厘米,宽12厘米
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步骤12/24
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翻面卷起
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步骤13/24
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全部做好再次醒面10分钟
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步骤14/24
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盖上保鲜膜防干
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步骤15/24
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二次擀面长28厘米,宽8-9厘米
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步骤16/24
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翻面卷起来,收口朝下。
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步骤17/24
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全部卷好
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步骤18/24
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放入吐司盒中
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步骤19/24
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放入发酵箱,35度湿度80进行发酵。
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步骤20/24
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发酵至8分满(加盖烤8分满:面团最高位置离吐司盒边缘一个手指的厚度。不加盖烤8分满:面团最高位置和盒吐司盒边缘持平)
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步骤21/24
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喷水雾盖上盖子
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步骤22/24
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放入预热好的烤箱最低层,上火170度,下火190度烤40分钟。
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步骤23/24
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出炉啦!
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最后一步
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柔软细腻,营养健康!
这款吐司含糖量低适合做三明治,喜欢吃甜的适当增加糖用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-02
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