清炒佛手瓜

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佛手瓜，是一种原产自中美洲和西印度洋群岛的一种可食用植物，1915年传入我国，因其形状像佛的手掌五指并拢而得名。它的果实、嫩茎叶、和地下块根均可食用，除了可以做炒菜、凉拌之外，还可通过加工制成榨菜、果酱等。佛手瓜清脆多汁，味美可口，并且营养价值较高。既可做蔬菜，又能当水果生吃。并且，由于佛手瓜病虫害少，在栽培过程中很少使用农药，所以也是一种放心蔬菜。前几天，老头子的朋友送他好些菜，说是自己家里种的，但那位朋友并不住在乡下，说是住的一楼，朋友的父母在自家院子里种的，其中就有几个佛手瓜。只不过我从未吃过这东西，也没买过，只听说可以炒肉，但具体的什么也不知道。拿它炒过腊肉和鸡蛋，还剩下一个放在那有些日子了，眼看着有些抽抽，需要马上解决掉才好。这东西清炒也可以，那就直接来个素菜版的快手小炒吧。简简单单配上其他蔬菜，让颜色好看一些就成，正好也平衡一下膳食，用它来刮刮油~~ 参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

佛手瓜1个

、

胡萝卜1小段

、

干木耳1小把

、

盐1小勺

、

鸡精1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
木耳冷水泡发，备用
步骤2/6 点击查看大图
佛手瓜分成四瓣，再切成硬币厚的片，备用
步骤3/6 点击查看大图
胡萝卜去皮，切成菱形片
步骤4/6 点击查看大图
烧一小盆水，把木耳和胡萝卜放进去焯烫半分钟断生，捞出来备用
步骤5/6 点击查看大图
底油把佛手瓜炒断生
最后一步点击查看大图
放入焯过水的木耳和胡萝卜，接着加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可

小贴士

佛手瓜的肉质比较厚实，所以炒的时间要稍微长一点。这道菜成品口感爽脆，味道清香不腻口，非常适合佐餐，以及拿来搭配肉食共同食用。另外，这道菜操作起来也是特别的快手简单，前前后后也就十来分钟，在锅里扒拉几下就能立刻上桌了。所以也比较适合上班族们来制作，可以说是简单又好吃的家常菜的代表了。

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发布于 2024-04-02

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