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巧克力椰汁马蹄糕，软糯Q滑的口感，绝绝子美味～

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巧克力椰汁马蹄糕，糕体是软糯Q滑的口感 4-5分的甜度，更多的是可可和椰浆的醇香简直是巧克力控的心头好参与活动: #享时光浪漫品爱意鲜醇总统酸奶油助力白色情人节美好记忆#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 150ml

、

黄片糖 50g

、

椰浆 200ml

、

白糖 50ml

、

可可粉 5g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/20 点击查看大图
【调黄浆】50ml马蹄粉、100ml清水，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
步骤3/20 点击查看大图
100ml清水、50g黄片糖，煮开，关火
步骤4/20 点击查看大图
趁热1汤勺生浆，快速搅拌至浓稠，
步骤5/20 点击查看大图
再混合剩余生浆，黄浆做好了。
步骤6/20 点击查看大图
【调白浆】100ml马蹄粉、100ml椰浆、100ml清水，搅拌过筛2次，得出白色生浆。
步骤7/20 点击查看大图
100ml椰浆、100ml清水、50ml白砂糖，煮开，关火
步骤8/20 点击查看大图
趁热50ml白色生浆，快速搅拌至浓稠
步骤9/20 点击查看大图
再混合剩余生浆，完成白浆。
步骤10/20 点击查看大图
【调可可浆】白浆分成2等份，一份加入5克可可粉，搅匀得到可可浆。
步骤11/20 点击查看大图
3种口味粉浆做好了，准备上锅蒸
步骤12/20 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入1升的方碗，水开后先加四分之一黄浆，大火蒸3-5分钟熟透，再倒入一半白浆，蒸5-8分钟。
步骤13/20 点击查看大图
跟着蒸的步骤：1/4黄浆→可可浆→1/4黄浆→1/2白浆→1/4黄浆。（参考图片/视频的颜色）
步骤14/20 点击查看大图
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干变硬就是熟了)
步骤15/20 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模
步骤16/20 点击查看大图
层层分明，口感丰富
步骤17/20 点击查看大图
切成自己喜欢的大小
步骤18/20 点击查看大图
糕体是软糯Q滑的口感
步骤19/20 点击查看大图
4-5分的甜度，更多的是可可和椰浆的醇香
最后一步点击查看大图
好像漫画里走出来的治愈点心

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-02 · 广东省

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