无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷
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全麦面包是健康的,但是口感较差,我这里添加了大量的玫瑰香红提干和a2紫白金配方奶粉 ,细细咀嚼,可以品尝出天然的麦香、玫瑰花香和奶香。 为什么不直接用全麦面粉?因为全麦面粉里麸皮含量还是太低了,追求口感全麦面粉肯定最好,我是最近嗯嗯不畅,所以用高筋面粉添加大量的麸皮,粗纤维含量大,来得更加健康。 参与活动: #a2®紫白金® 吸收实力派 免费赢清空天猫购物车机会#
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烹饪步骤
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步骤1/11
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将300g高筋面粉、15g奶粉、3g酵母、3g盐和200g清水混合,揉出面筋来,此时面团比较稀,很黏手,待会添加了小麦麸皮就不黏了。
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步骤2/11
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加入20g小麦麸皮,继续揉搓均匀。问:为什么小麦麸皮后放?答:麸皮会阻断面筋的形成,如果一开始就添加进去,难以揉出很好的面筋,会导致后期面包偏硬。
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步骤3/11
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揉好的面团盖上保鲜膜,发酵2个小时左右。
步骤4/11
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发布于 2024-04-01
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