蔓越莓饼干的做法

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蔓越莓饼干

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做过多次的饼干了（最初是按照君之的方子，口味觉得太甜，有点腻），此为减糖比较多（喜甜的可酌量再加）奶香味也浓郁，喜欢火候稍微大点的，感觉更香脆，这个看个人口味哈（此方用量大约做50块左右）。参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 320g

、

黄油 200g

、

糖粉 80g

、

蔓越莓干 100g

、

全蛋液 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所需食材都准备好
步骤2/8 点击查看大图
黄油室内软化后加入糖粉，搅打均匀至黄油颜色变浅，体积膨大，呈蓬松羽毛状。
步骤3/8 点击查看大图
加入全蛋液搅打均匀（一个鸡蛋约50克左右，蛋液可分两次加入，更好拌匀）
步骤4/8 点击查看大图
加入蔓越莓干搅拌均匀（蔓越莓干一般颗粒比较大点，可切成小颗粒，冷冻后更好切型）
步骤5/8 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌均匀成团至无干粉状态。
步骤6/8 点击查看大图
整理成型（我用的U型饼干膜具整理成型，方、圆随心哈）放入冰箱冷冻一小时左右（容易切片，又不会软塌）切成大小均匀，厚度在5mm左右，放入烤盘即可。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱150°提前预热，烘烤17分钟左右，饼干呈金黄色即可（每个烤箱的受热都不同，温度时间自己掌控好，最后时间随时注意，饼干上色情况，不要烤过了）。
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最后成品，酸酸甜甜的蔓越莓饼干就OK了（个人喜欢火候重点的，喜欢火候轻的就少烤几分钟哈），奶香、酥脆口感，美食是值得等待的。

步骤4/8

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小贴士

简单易操作，新手可试，成功率非常高。而且黄油无需打发，但一定是室内融化，不要加热成液体状态。蔓越莓是酸甜的，吃多也不会觉得腻，也可以用葡萄干或者坚果替代，根据自己喜好去做。个人不喜甜品店卖的颜色偏白的，颜值有了，但是觉得口感欠佳，有点腻味，这个也是看个人口感喜好哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-01 · 山东省

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