东北一锅出-小猪盖被
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步骤1/23
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排骨放入凉水泡一会去除血水,其它主料洗净备用。
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步骤2/23
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排骨凉水下锅,放入葱姜料酒,焯水。
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步骤3/23
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水开后打出血沫用热水冲洗干净备用。
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步骤4/23
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起锅烧油,放入排骨翻炒制表面金黄。
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步骤5/23
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放入冰糖,料酒,生抽,老抽炒制上色。
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步骤6/23
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准备好八角、花椒粒、桂皮、香叶、小茴香。
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步骤7/23
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加入热开水超过排骨三厘米左右,加入炖肉料,大火烧开煮五分钟后转小火慢炖。(30分钟)
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步骤8/23
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土豆、芸豆、玉米、贝贝南瓜改刀备用。
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步骤9/23
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这个时间开始和面,取250克面粉。
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步骤10/23
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5克糖。
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步骤11/23
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面粉加入4克酵母粉,5克糖,180克温水揉成光滑面团。
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步骤12/23
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擀成大约7毫米左右的大面片。
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步骤13/23
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盖好保鲜膜进行醒发。
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步骤14/23
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另起锅烧油。
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步骤15/23
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放入芸豆等主料炒制断生。
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步骤16/23
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炒制表面断生大约炒三分钟。
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步骤17/23
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这时候倒入炖三十分钟的排骨,加入黄豆酱,加入盐,炖十分钟。(不用盖锅盖)
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步骤18/23
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炖十分钟后,先取一小碗汤汁,在将面片盖在菜上。
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步骤19/23
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将取出的汤汁倒在面片上。
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步骤20/23
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盖上锅盖,中小火炖十分钟。
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步骤21/23
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闭火焖三分钟开盖,取出饼。
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步骤22/23
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放入鸡精,翻拌几下,装盘出锅,美食完成。
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最后一步
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一锅出,主食和炖菜都有了,开吃太香了。
1.排骨先炖是三十分钟,放入芸豆等在炖十分钟,盖上饼后再炖十分钟。
2.面和好后擀成面片酲发时间是半个小时左右。
3.需要一个大勺和一个小炖锅两个锅配合完成。
4..大勺炒排骨后倒入小炖锅炖,大勺在炒芸豆等菜,炒好后再把小炖锅里的排骨倒回大勺里,明白了吧。
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发布于 2024-03-31
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