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尖椒炒猪肝（溜肝尖）的做法

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尖椒炒猪肝（溜肝尖）

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特别喜欢猪肝的嚼劲和青椒的香味

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肝 500克

、

尖椒 3个

、

蒜 2瓣

、

姜 4片

、

生抽适量

、

盐平时炒菜的2倍

、

糖少许

、

料酒 3勺

、

淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪肝切成薄片（薄点好吃），清水浸泡20～30min
步骤2/4 点击查看大图
放入生姜、蒜瓣（均切成片）、料酒、盐、2勺淀粉、少许糖，腌制20min
步骤3/4 点击查看大图
倒入开水进行焯水，猪肝变粉就赶紧捞出来（很容易熟，基本5s之内就搞定，一定及时捞出来），沥干净水（要不然有味儿）
最后一步点击查看大图
炒锅倒油，先放青椒炒出香味，再倒入焯过水的猪肝爆炒，加生抽、少许盐和糖、少许淀粉（一定快速翻炒要不然容易老）大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-30 · 北京市

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