土豆炖鸡
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步骤1/8
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鸡切块,泡冷水澡2小时左右,中间换几次水,这样血水就都泡出去了,焯水会减少香味儿的,土豆切块,要大一点,姜切片
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步骤2/8
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开小火把姜片和八角慢慢炒出香味儿
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步骤3/8
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把鸡肉炒干,微微焦黄放糖,盐,花椒面,酱油翻炒均匀
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步骤4/8
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炒好后加开水漠过食材,大火不要盖盖子煮三分钟左右,这样可以去腥气,之后转小火煮20分钟,我喜欢土豆融一些,就一起放里面,不喜欢太融的土豆就过十分钟再放,炖好后开大火收汁,不用收太狠,鸡汤里面融入土豆黏黏糊糊的感觉就好了
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步骤5/8
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炖鸡的时候搞个小青菜吃~青菜在根部剪成四瓣撕开,洗干净焯水,一分钟左右就可以了
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步骤6/8
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焯好的青菜放锅里,不用放油,加盐和耗油炒均匀就可以出锅啦,这样炒出来的青菜很是清甜
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步骤7/8
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来个合照~卖相还是可以的~
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最后一步
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用带有土豆的汤拌饭加块鸡肉~嗷呜一大口~香香啊~
我用的仔鸡,如果是走地鸡要炖50分钟左右哦,收汁的时候要一直翻动,不然要糊底哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-27 · 重庆
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