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土豆炖鸡的做法

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土豆炖鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

姜 6片

、

八角 1个

、

油适量

、

盐适量

、

仔鸡 1只

、

酱油适量

、

糖适量

、

花椒面适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡切块，泡冷水澡2小时左右，中间换几次水，这样血水就都泡出去了，焯水会减少香味儿的，土豆切块，要大一点，姜切片
步骤2/8 点击查看大图
开小火把姜片和八角慢慢炒出香味儿
步骤3/8 点击查看大图
把鸡肉炒干，微微焦黄放糖，盐，花椒面，酱油翻炒均匀
步骤4/8 点击查看大图
炒好后加开水漠过食材，大火不要盖盖子煮三分钟左右，这样可以去腥气，之后转小火煮20分钟，我喜欢土豆融一些，就一起放里面，不喜欢太融的土豆就过十分钟再放，炖好后开大火收汁，不用收太狠，鸡汤里面融入土豆黏黏糊糊的感觉就好了
步骤5/8 点击查看大图
炖鸡的时候搞个小青菜吃～青菜在根部剪成四瓣撕开，洗干净焯水，一分钟左右就可以了
步骤6/8 点击查看大图
焯好的青菜放锅里，不用放油，加盐和耗油炒均匀就可以出锅啦，这样炒出来的青菜很是清甜
步骤7/8 点击查看大图
来个合照～卖相还是可以的～
最后一步点击查看大图
用带有土豆的汤拌饭加块鸡肉～嗷呜一大口～香香啊～

小贴士

我用的仔鸡，如果是走地鸡要炖50分钟左右哦，收汁的时候要一直翻动，不然要糊底哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-27 · 重庆

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