❤️低脂荞麦碗托
我们大鄂尔多斯的地方特色美食,满满童年的味道,自制荞面碗托折腾起来,厚实劲道有嚼劲,做法也特别简单,调好面浆后装盘子里上锅蒸熟,之后或凉拌或热炒都可以,今天就给大家分享一些荞麦碗托的家常做法。 参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#
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步骤1/9
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这样一份低热量高营养的家乡小吃,筋软耐嚼,让人百吃不厌。
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步骤2/9
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一半白面+一半荞面+少许盐,面和水的比例1:4。
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步骤3/9
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面浆挂勺没有面疙瘩,就和我们平时去路边摊买煎饼那个面糊的稠度一样就行。
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步骤4/9
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静置好的面糊倒入浅盘中,盘底提前刷一层油。水开后下锅中火蒸10分钟,蒸好的碗托取出自然晾凉。
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步骤5/9
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晾凉后横竖划拉几下,碗托就分成了大小均匀的菱形,刀尖再沿碗边轻轻撩一圈,碗托和碗底便分离开来。
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步骤6/9
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料汁:芝麻酱中加入少许水,放入食盐、生抽、陈醋、香油,辣椒油、芝麻、花生碎、蒜末搅拌拌匀。
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步骤7/9
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按照个人口味可以加入韭菜或者香菜之类。
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步骤8/9
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荞麦碗托出锅黑黑的,看着有点丑,但是特别筋道有嚼劲儿。
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最后一步
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碗托口感细腻,加一勺红油辣椒,沾上蒜醋油更是香口得很。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-27 · 内蒙古
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