酱卤鸡肝
今天和大家分享一下酱卤鸡肝的做法,供您参考,制作这道美食,我使用到了我鲜之绝鲜酱油。成品色泽鲜丽,咸鲜适口,卤香味浓郁。鸡肝软嫩不柴,是一道佐酒追剧的好菜!喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#
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步骤1/12
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秸秆剪去筋膜和血管,洗净备用
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步骤2/12
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葱切段,姜切片备用
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步骤3/12
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鸡肝冷水下锅,加入葱姜料酒炖肉包
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步骤4/12
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加入蚝油
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步骤5/12
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加入鲜之绝鲜酱油
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步骤6/12
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加入老抽
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步骤7/12
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加入食盐
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步骤8/12
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加入两勺腐乳汁,大火烧开
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步骤9/12
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撇去浮沫,煮制约15分钟(鸡肝熟透)
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步骤10/12
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捞出装碗
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步骤11/12
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再倒入卤汤浸泡一小时以上,捞出装盘即可
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最后一步
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最后上个成品图,酱卤鸡肝完成。感谢收看!
1.鸡肝鸡剪去一管和筋膜,清水反复清洗至没有血水渗出,在冷水下锅。
2.我这里放入了腐乳汁,就没有再加糖,不喜欢的宝子,可根据个人喜好,适当添加白糖,也可将腐乳汁替换成红曲粉。
3.鸡肝煮制的时间不宜过长,这样会变硬,不好吃。可以用筷子扎一下,没有血水渗出,煮熟即可,关火捞出,放入碗中卤汤浸泡一小时以上更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-27 · 辽宁省
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