古早味蛋糕
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步骤1/10
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准备好以上材料，先将鸡蛋打碎、将蛋清和蛋黄分离出来分别放入干爽的碗或盆中（不能有水珠）
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步骤2/10
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将称好的油和牛奶搅拌均匀，待用
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步骤3/10
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把蛋黄倒入步骤2中搅拌均匀
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步骤4/10
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将称好的70g低筋面粉过筛后倒入步骤3中搅拌均匀
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步骤5/10
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蛋清中加入几滴白醋、然后加入1/3的糖使用自动打蛋器最大档打发蛋清，1分钟后再加入1/3糖继续打发，第三次加入剩余的糖继续打发到打蛋器令出来有三角形为止、说明蛋清打发成功了。
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步骤6/10
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将打发的蛋清的1/3倒入步骤4中画十字型翻拌均匀
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步骤7/10
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然后再将6倒入剩余的2/3打发的蛋清中、还是画十字形翻拌、直到搅拌均匀为止
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步骤8/10
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将步骤7搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸的深烤盘中，然后震震、震掉无气泡为止
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步骤9/10
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将步骤8放入装有冷水的大烤盘中、设置150度上下火、烤40分钟即可。
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最后一步
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香喷喷的QQ弹的古早味蛋糕就出炉啦。
这是水浴法的古早味蛋糕，所以一定要放在一个加入少许水的大烤盘中再放入烤箱开始烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-21
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