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小肉包的做法

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小肉包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 500克

、

糖 10克

、

酵母 5克

、

清水 280克

、

猪肉馅 360克

、

姜 1块

、

小葱花适量

、

生抽 4勺

、

蚝油 2勺

、

老抽 2勺

、

花生油 2大勺

、

清水 1小碗

、

五香粉 1勺

、

甜面酱 1勺

、

蒜 5瓣

、

鸡蛋 Ⅰ个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小窍门面粉里放一点猪油，发好面
步骤2/6 点击查看大图
比较粗糙，自己吃面团也比较软，也不用擀面杖，用手按压就可以，当然，这仅限于做小笼包大了，还是得擀
步骤3/6 点击查看大图
葱姜蒜的水放到猪肉里，和上述调料一起，生姜和蒜头要打成末，少量多次的搅拌均匀，最后最关键的窍门是打一个鸡蛋，把它搅拌均匀，这是从东北人那学的
步骤4/6 点击查看大图
小葱花最后拌均匀后再加进去搅拌，开始包包子了
步骤5/6 点击查看大图
虽然包的包子褶子不漂亮，多练练，包好的包子在盘里面撒上干面粉进行发酵，发酵完成之后，放到冰箱里冷冻
最后一步点击查看大图
第二天可以直接从冰箱里拿出来上蒸汽后蒸12到15分钟，完美出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-18

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