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全麦坚果欧包的做法

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全麦坚果欧包

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这款全麦坚果欧包特别适合春暖花开想要减脂的姐妹，面包不含糖热量也不高，用来夹火腿生菜做三明治也是极好的。参与活动: #女神野餐指南#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 40克

、

开水 60g

、

高筋粉 340克

、

全麦粉 150克

、

盐 5克

、

鸡蛋 1个

、

水 300克

、

酵母 5克

、

黑芝麻 10克

、

黄油 20克

、

坚果适量

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
高筋面粉40g，加入开水60g，拌匀成烫种面团，放冰箱冷藏2小时以上；
步骤2/12 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤3/12 点击查看大图
面包桶中加入高筋面粉340g、全麦粉150g、盐5g、鸡蛋1个、水300g、酵母5g、黑芝麻10g、烫种，启动揉面模式；
步骤4/12 点击查看大图
揉至光滑后加入黄油20g和坚果蔓越莓干适量，揉匀；
步骤5/12 点击查看大图
进行一次发酵；
步骤6/12 点击查看大图
排气后分成16份；
步骤7/12 点击查看大图
滚成椭圆后松弛20分钟；
步骤8/12 点击查看大图
按平剂子后低部按薄，卷起捏紧，搓成锥形；
步骤9/12 点击查看大图
二次发酵后刷蛋液割口；
步骤10/12 点击查看大图
送入烤箱，190度烤22分钟；
步骤11/12 点击查看大图
取出放凉，柔软得很；
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切开组织不错

小贴士

加了烫种可以保持欧包久放不久放不硬；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-17 · 天津市

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