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麻椒鸡翅根的做法

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麻椒鸡翅根

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太想吃鸡翅了，外面买的口味和口感都满足不了我而且贼贵，自己做又好吃又划算！由于是临时想发菜谱了腌制过程没有拍到图片，但是我会写明白，不明白的步骤可以留言哦！参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

翅根 6只

、

盐适量

、

酱油一小勺

、

料酒一大勺

、

黑胡椒粉 2.5克

、

红花椒一小把

、

蒜 3-4瓣

、

姜丝适量

、

糖适量

、

糖浆适量

、

橄榄油适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把鸡翅焯水：冷水下锅煮到水开或白沫浮起就马上关火，避免煮熟。鸡翅倒出冷水洗干净挤出血水备用
步骤2/4 点击查看大图
调制料汁：蒜切片，姜切条或丝（建议不要切太细避免沾在鸡翅上）红花椒一小把酱油一勺盐就看自己口味吃的咸淡（我这是大概放了2克）料酒半小碗胡椒粉1-2克糖5克勺放1勺，多一点也行，我不想做那么甜怕盖住麻椒的味道注意：油和糖浆不要放！不要放！不要放！！！把这些材料全部混在一起放入鸡翅根再打一个鸡蛋下去混匀，确保每个鸡翅都能裹到汁鸡翅根腌制3个小时以上最合适中途翻一下面腌制最好（这个汁你腌猪扒都好使）
步骤3/4 点击查看大图
腌好后的鸡翅根拿出来不要汁放到空气炸锅里炸鸡翅根：分为两种口感口感偏干：在鸡翅根表面喷一层橄榄油（或食用油，没有喷的最好用刷子刷一层）空气炸锅200度烤10分钟再翻面每一个刷上腌制的汁烤15分钟甜口偏湿润口感：鸡翅根表面喷200度油烤10分钟，翻面每一个都刷一层糖浆（糖浆买的或者自己煮的都行，稀的好吃能烤脆，浓的兑点水或别刷那么厚）200度烤8分钟主图是稀糖甜口，干脆的吃完了，不喜欢甜口也不喜欢那么干的翻面烤8-10分钟就好了
最后一步点击查看大图
主图成品是稀糖甜口的，干脆的吃完了，不喜欢甜口也不喜欢干脆的翻面再喷一点油烤8-10分钟就好了

小贴士

干脆的翻面记得刷汁！因为要烤上色烤的时间久

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-15 · 广东省

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