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大水量吐司的做法

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大水量吐司

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网红的鲜奶牧场吐司、银座吐司…普遍都是大水量揉面，于是就有了这个揉面教程，0基础的姐妹也可以试试，没有厨师机面包机也可以✅柔软的超乎想象，保存3-5天都没问题用它来制作三明治，太适合春游野餐啦！参与活动: #女神野餐指南#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 200克

、

白砂糖 15克

、

奶粉 10克

、

淡奶油 30克

、

耐高糖酵母 3克

、

水 155克

、

高筋面粉 100克

、

食盐 8克

、

糖 10克

、

开水 100g

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面包桶中放入图中食材；
步骤2/11 点击查看大图
加入前一天做好冷藏的烫种，启动揉面模式，中间加入黄油20g；
步骤3/11 点击查看大图
一次发酵至两倍大；
步骤4/11 点击查看大图
排气后分成三份，滚圆松弛20分钟；
步骤5/11 点击查看大图
取剂子抻长后卷起；
步骤6/11 点击查看大图
醒面20分钟后，再次卷起；
步骤7/11 点击查看大图
放入吐司模具中，进行二次发酵；
步骤8/11 点击查看大图
二次发酵后满盒；
步骤9/11 点击查看大图
送入烤箱，18度烤30分钟；
步骤10/11 点击查看大图
烤后放凉切片；
最后一步点击查看大图
组织细腻柔软；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-15 · 天津市

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