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春天的味道之艾叶青团的做法

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春天的味道之艾叶青团

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春天到啦，怎么能不吃艾叶青团呢，鲜嫩的艾草，清香的气味，简直太爱了参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

新鲜艾叶 500克

、

糯米粉 450克

、

清水 300克

、

木薯粉 100克

、

粘米粉 50克

、

白糖 40克

、

红糖 40克

、

食用油 50克

、

食用碱一勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜的艾草摘干净，清洗好
步骤2/14 点击查看大图
水开放入艾草，放一勺食用碱去除苦味，加一勺油保持颜色
步骤3/14 点击查看大图
水开捞出，放入冷水清洗2到3遍，清楚艾叶的苦涩和残留的食用碱，挤干水分
步骤4/14 点击查看大图
料理机加入适量清水打成艾叶泥
步骤5/14 点击查看大图
锅中加入适量食用油，下入艾草泥加适量清水，红糖和白砂糖也放入，烧开让糖完全融化，加入一半的糯米粉翻拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
翻拌均匀，放旁边晾着
步骤7/14 点击查看大图
取另外一个容器，加入剩下的一半糯米粉，全部的木薯粉和粘米粉，翻拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
温热的时候把艾草泥放入另一个容器的面粉中
步骤9/14 点击查看大图
混合揉成面团，这个时候比较粘手可以加点食用油在手上，揉成面团盖上盆放在一边醒发十分钟
步骤10/14 点击查看大图
桌面撒上糯米粉，糯米粉一定要足，搓成长条，揪出剂子
步骤11/14 点击查看大图
取出一个剂子用手捏成片装，加入喜欢的馅料，我加的花生芝麻馅和腊肉笋丁馅
步骤12/14 点击查看大图
做成的青团一定底下要垫东西，上火水开蒸15到20分钟
步骤13/14 点击查看大图
为了区分馅料，青团的造型稍微不一样
最后一步点击查看大图
为了区分馅料，青团的造型稍微不一样

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-15

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