黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味的做法

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黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味

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今儿试着复刻了一下“小当家”里的黄金蛋炒饭，果然是把剩饭变废为宝的妙招。这道美食最关键的部分，是米饭的炒制，要达到粒粒分明，颜色金黄。 ▶️ 大厨的做法：需要先把米饭在锅里炒散炒干，再分3-4次倒入蛋液，大火不断快速翻炒，才能达到蛋液充分包裹米粒的效果。当然，我是不会的，哈哈，不如就用新手最省事的方法，成品样子也不错哦。 ▶️ 懒人的做法：先把米饭手动打散，然后和蛋黄液混合，再下锅大火翻炒，也能有“金包银”的效果。参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

米饭 50克

、

虾仁 80克

、

鸡胸肉 80克

、

鸡蛋 2个

、

西芹 150克

、

小葱 1根

、

#调味

、

海盐黑胡椒 3扭

、

照烧汁 10克

、

料酒 5克

、

减盐儿童肉松 5克

、

油 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材和调味都非常简单，给孩子做或者自己带饭上班营养也都是OK！
步骤2/14 点击查看大图
虾仁和鸡胸肉都切小丁，用海盐黑胡椒和料酒，腌制10分钟。
步骤3/14 点击查看大图
香芹切小丁，葱花切碎，
步骤4/14 点击查看大图
1个鸡蛋取蛋黄，剩下的都打散。
步骤5/14 点击查看大图
把米饭统统捣碎，倒入蛋黄，搅拌均匀就好了。⚠️ 感觉1个蛋黄还是少了，炒出来颜色就不太均匀了。
步骤6/14 点击查看大图
锅里刷油，倒入鸡肉和虾仁，中火翻炒到变色盛出。
步骤7/14 点击查看大图
倒入蛋液炒散，差不多成型了就盛出。
步骤8/14 点击查看大图
锅里刷油，倒入米饭，开中大火快速翻炒，大概1分钟。⚠️ 蛋液差不多已经完全包裹在米饭外面，就可以了。
步骤9/14 点击查看大图
倒入西芹，调成中火，再翻炒1分钟，有西芹的香味了。
步骤10/14 点击查看大图
倒入蛋液，虾仁和鸡肉，
步骤11/14 点击查看大图
倒入照烧汁，再大火翻炒1分钟。
步骤12/14 点击查看大图
关火后撒点小葱和肉松，用余热再翻炒几下，就完成了。⚠️ 整个炒饭过程，不要超过5分钟，不然米饭要么变粘要么过干了，相信我。
步骤13/14 点击查看大图
好啦，又香又黄的炒饭，鲜香中带点微甜，一勺啥都有，嚼起来可带劲了。
最后一步点击查看大图
关键，做起来也没有那么麻烦，很容易实现'金包银'的效果，干饭人可以冲一波试试！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-14

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