brunch|班尼迪蛋
自从和女儿一起去吃了一家餐厅的brunch,就对班尼迪蛋念念不忘。今天也来小试牛刀~ 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/14
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黄油隔水融化,放置冷却。
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步骤2/14
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2个可生食的鸡蛋打入碗中,锅中放入适量的水,倒入一点白醋,大火烧开后转小火,鸡蛋贴着水面缓慢倒入锅中,然后关火,盖上盖子,闷3分钟捞出!捞出时用餐巾纸吸干水份放置一边备用。这样出来的蛋黄是流心的,如果不想吃溏心蛋,就闷5分钟捞出~看个人喜好。
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步骤3/14
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取可生食的鸡蛋2个,蛋清蛋黄分离。蛋黄用电动打蛋器打发。
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步骤4/14
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打发至略白,且浓稠状,打蛋器拿起时蛋液不容易滴落。
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步骤5/14
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分两次倒入融化的黄油,电动打蛋器搅拌均匀;再加入适量的盐、蜂蜜、黑胡椒,拌匀即可,荷兰酱就做好了。
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步骤6/14
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组合:在吐司切片上先整齐地摆放牛油果片。
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步骤7/14
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培根在电饼档里煎一下啊
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步骤8/14
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放上煎过的培根。
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步骤9/14
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放上番茄切片。
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步骤10/14
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放上生菜。
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步骤11/14
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放上溏心蛋。
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步骤12/14
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淋上荷兰酱。
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步骤13/14
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完成✅
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最后一步
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再拍一张好看的特写。
班尼迪蛋的灵魂就在于荷兰酱,所以蛋黄打发很重要!打发一定要打发到发白,成品才会有feel~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-14 · 上海市
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