薄皮馅饼
饼皮薄如蝉翼,酥脆可口,馅料咸鲜。一次多做几个,冷冻起来,让上班族五分钟就能吃上美味的馅饼。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/10
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加入室温水、酵母、油,和成面团(没有干粉即可)
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步骤2/10
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封上保鲜膜,静置20分钟后
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步骤3/10
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准备肉馅,虾仁、小香葱(做虾饼剩了点马蹄,也扔进去了)食材可根据喜好调整
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步骤4/10
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加入所有调料,搅拌均匀上劲
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步骤5/10
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静置后面团揉面一分钟,表面光滑后分成6份,将边边收一下,滚圆,6个都做好后保鲜膜封好放置30分钟(分开放,以免粘连)
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步骤6/10
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将剂子擀圆,包入肉馅,表面抹一层油,放入冰箱冷藏过夜(冷藏过夜会使面团的延展性增加到最大)
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步骤7/10
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吃之前将饼擀开擀薄,饼很薄不好拿,借助擀面杖挑起
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步骤8/10
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饼铛放油两年煎金黄即可(中间起大泡就表示熟了,饼很薄,几分钟就熟了)
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步骤9/10
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也可以放烘焙纸上擀好,逐层隔开,放入保鲜袋冷冻,变成自制速冻馅饼,随吃随做
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最后一步
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切块即可食用
面团加入食用油会增加面皮湿润度,凉了也不会发干,冷藏后面皮的延展性非常好,可以擀得很薄。和面不用较劲,第一遍和到无干粉,放20-30分钟后揉一分钟,分好份再等30分钟,然后就特别容易擀开了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-14
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