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凤梨酥的做法

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凤梨酥

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自己炒的凤梨馅做的凤梨酥，比外面卖的好吃多了。参与活动: #女神野餐指南#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 150克

、

全蛋液 65克

、

糖粉 45克

、

盐 1.5克

、

低筋面粉 180克

、

全脂奶粉 38克

、

杏仁粉 75克

、

凤梨馅 450克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把所需材料称量好
步骤2/16 点击查看大图
黄油室温软化后启动打蛋器打发一下，加入糖粉和盐打发
步骤3/16 点击查看大图
混合打发糖粉后加入蛋液，每次加入3/1蛋液，直到蛋液和黄油混合均匀后再下一次
步骤4/16 点击查看大图
全部蛋液加入后打发好的状态如图
步骤5/16 点击查看大图
把杏仁粉、低粉，奶粉过筛加入
步骤6/16 点击查看大图
用刮刀搅拌成团，因为搅拌好的面团有点软，放入冰箱冷藏后再使用
步骤7/16 点击查看大图
把凤梨馅分成30份，每份15g一个
步骤8/16 点击查看大图
面团一样分成30份
步骤9/16 点击查看大图
带上手套，把饼皮在手掌上按压开，把凤梨馅放入中间揉圆
步骤10/16 点击查看大图
用自己喜欢的模具印出喜欢的图案
步骤11/16 点击查看大图
没有模具也可以用手塑型，借助刮片整出长方形的形状。入烤箱165度，中层烤20分钟，中途看到表层颜色变深拿出翻面再烤
步骤12/16 点击查看大图
出炉
步骤13/16 点击查看大图
掰开看看成品
步骤14/16 点击查看大图
如此诱人，配上一杯菠萝汁，好好享受下午茶
步骤15/16 点击查看大图
开吃
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-11 · 广东省

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