糯米蛋糕
答应了我家小厚厚给她做蛋糕的
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步骤1/5
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玉米油里加入牛奶 搅拌至乳化加入蛋黄 搅拌均匀 加入糯米粉 搅拌至顺滑状态
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步骤2/5
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蛋清里加入些许柠檬汁 没有可用白醋代替 45克白糖 新手建议分三次加入 我是老手 所以一次性加入 蛋白打发至干性打发 也就是提起出现小尖角的状态
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步骤3/5
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取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊混合均匀 再倒回去剩余的蛋白霜里 翻拌均匀 其实我觉得只要是翻拌均匀了 注意别消泡了 那么怎么倒都是可以的
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步骤4/5
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把翻拌好的蛋糊糊倒入模具中 轻震出小气泡 送入提前170度预热10分钟的烤箱中 上下火160度烤35-40分钟
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最后一步
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我的量配这个模具 刚好是12个 恰好家里有草莓 我就切了些草莓片 还有三个下了椰蓉 六个是原味 下次可以试试下点白芝麻或者黑芝麻 万物皆可尝试我是160度烤了30分钟 然后又转180度烤五分钟上色的
我觉得做菜也好 做甜品也好 很多时候别人的都只能是参考 像是粉类 吸水量不一样 你得根据实际去调整一下 像是模具不一样 或者烤箱脾气不一样 用的温度时间也都有所不同 所以 怎么说呢 尽信书不如无书 还是得自己稍作调整才是最好的 别人的 始终是仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-11 · 广东省
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