美味大盘鸡!
大盘鸡去餐厅吃真的很贵啊,第一次吃点了一份108!后来自己研究做,便宜还好吃!而且也很简单
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步骤1/7
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干辣椒提前用热水浸泡
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步骤2/7
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准备好食材,鸡腿肉切大块,青椒,土豆切块,金针菇撕开。
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步骤3/7
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鸡腿肉加料酒焯水,捞出控水一分钟
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步骤4/7
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锅中烧油,放冰糖7-8块,炒出焦糖色
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步骤5/7
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放入鸡肉,翻炒糖色均匀裹满鸡肉,加入一点五香粉(13香也行),白胡椒粉,适量小茴香,孜然(粉也行),八角,花椒(粉也行),4勺生抽,一勺老抽,少半勺盐,翻炒均匀
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步骤6/7
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放入土豆,泡好的干辣椒,翻炒5分钟,等待土豆表面炒出一点焦
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最后一步
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加入没过土豆,鸡肉的水,加入青椒(或者尖椒)和喜欢的配菜,中火炖25分钟,就可以享受美味啦!
1.可以买点那种花边切面放在里面,代替主食,最后多煮5分钟左右即可
2.炒糖色可以中小火,放调料可以提前准备好,以免糊锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-11
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