红烧海鲜杂鱼
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每次去饭店都会点这个菜,看着摆在冰块上的各类海鲜,就会不自觉的咽口水,今天心血来潮自己尝试了一下,感觉味道也杠杠滴
食材清单
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10分钟左右
| 配菜(中级)
鲳鱼
一条
、
带鱼
一条
、
黄鱼
2条
、
蚝油
1勺
、
料酒
2勺
、
生抽
1勺
、
白糖
1勺
、
味精
1勺
、
盐
1克
、
生姜
1块
、
葱
1根
、
大蒜头
1个
、
老抽
少许
、
红米椒
一根
烹饪步骤
-
步骤1/4
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菜市场去挑选新鲜的食材
-
步骤2/4
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买回来的鱼洗干净,沥干水分,备用
-
步骤3/4
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准备好葱姜蒜
-
最后一步
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锅中放入油,放入葱姜蒜爆出香味,放入鱼两边稍微煎一下,期间准备灵魂料汁,黄酒,生抽,耗油,豆瓣酱,老抽白开水调匀一下,倒入锅中,大火烧开中小火焖五六分钟,出锅撒上青葱红米椒,一道鲜嫩美味的红烧杂鱼就出锅了
小贴士
尽量用不粘锅,出锅之前如果汤汁觉得多的话,大火收汁一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-10 · 江苏省
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