盒子蛋糕
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基础淡奶油:淡奶油是1:2
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡蛋
4个
、
牛奶或水
40克
、
油
40克
、
糖
40克
、
低筋面粉
40克
、
基础奶油
、
白巧克力
40克
、
淡奶油
160克
、
吉利丁
3克
、
基础奶油:淡奶油
1:2
、
淡奶油
340克
、
朗姆酒
15克
、
白糖
15克
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
1、蛋黄蛋清分离,水和油混合搅拌至乳化状态,筛入低筋面粉,翻拌均匀,加入蛋黄翻拌均匀
-
步骤2/6
点击查看大图
2、蛋白加入白砂糖,加入几滴柠檬汁,打蛋器搅打成湿性发泡状态(打蛋白的时候预热烤箱140度)
-
步骤3/6
点击查看大图
3、蛋黄糊中加入蛋白霜翻拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘中,刮均匀,入烤箱130度烘烤30分钟即可
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2024-03-09 · 湖北省
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